Silvester Menü

Amuse
Jakobsmuscheln – Maronenpüree

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Rotweinbirne – Ziegenkäse – Hirschschinken – Rucola

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Pastinaken Schaumsuppe – Räucherforelle

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Rinderfilet – Portwein Jus – Kaiserschoten – marinierte getrocknete Tomaten – Kartoffel-Thymian-Gratin
oder
Zander – Saltimbocca – Ratatouille – Oliven-Kartoffelpüree – Kräuterpesto
oder
Erbsen-Limetten-Risotto – gehobelter Parmesan – frische Kräuter

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Dessert Variation
Schokoladen-Minz-Törtchen / Orangen-Spekulatius-Tiramisu / Himbeer-Sorbet

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Käseauswahl